Saftige Kirschen machen diesen nahrhaften Auflauf zu einem süßen Hauptgericht.
Schmeckt auch kalt: als weicher, leicht zu schluckender Kuchen


Für 4 Personen
40 g Butter
abgeriebene Schale von 1 Bio Zitrone
4 Eier
3 Päckchen Naturvanillezucker
¼ TL Zimt
350 g Magertopfen (Magerquark)
200 g Sauerrahm
70 g feines Weizenvollkornmehl
50 g brauner Zucker (Demerara)
1 TL Butter für die Form
500 g Kirschen (oder abgetropfte Kirschen aus dem Glas)

1. Butter und Zitronenschale mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier trennen. Eigelb, Vanillezucker und Zimt dazugeben, alles zu einer glatten Creme rühren.

2. Topfen und Sauerrahm unterrühren, Mehl untermischen. Eiweiß mit Zucker zu einem festen, cremigen Schnee rühren. Eischnee unter die Topfenmasse heben.

3. Eine große Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Hälfte der Topfenmasse hineingießen, glatt streichen. Die Kirschen darauf verteilen. Die restliche Topfenmasse darüber gießen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten backen.

Pro Portion: 506 kcal, 24 g E, 50 g KH, 23 g F,

Pfirsiche, Aprikosen oder Äpfel schmecken auch in diesem Auflauf.