80g gedünstetes Gemüse
50 g Butter oder Margarine
etwas Salz

Das gedünstete Gemüse mit ganz wenig Flüssigkeit passieren. Die Butter schmelzen und unter das Gemüse rühren. Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Als Gemüse können verschiedene Sorten verwendet werden: z. B. Brokkoli, Möhren, Blumenkohl oder Kohlrabi.
Die Zutaten können auch roh und dann fein geraspelt verwendet werden.