Avocado-Creme-Toast

Weiche, milde Creme mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Schluckt sich gut, wenn das Essen schwer fällt.
Für 2 Personen
1 weiche, reife Avocado
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Vollkorntoast
2 Tomaten, Scheiben
2 Frühlingszwiebeln, feine Ringe
Salatblätter
Salz, Pfeffer

1. Avocado halbieren, Kern entfernen. Avocadofleisch aus der Schale heben und mit der Gabel fein zerdrücken.
2. Avocadocreme mit Zitronensaft und Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Brote toasten, mit Avocadocreme bestreichen, mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Salat garnieren.

Pro Portion: 310 kcal, 7 g E, 17 g F, 29 g KH,

Reif und butterweich muss die Avocado für dieses Rezept sein. Harte Avocados einige Tage nachreifen lassen. Wenn es ganz schnell gehen muss, dann machen Sie es wie in Mexiko: Avocado aufschneiden, Kern entfernen, Avocado mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und aus der Schale löffeln.

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