Salbei eignet sich zum Würzen von Fleischgerichten, Saucen und Marinaden. Aufgrund des intensiven Geschmacks sollte Salbei nur sparsam eingesetzt werden. Salbei wirkt verdauungsfördernd, blähungslindernd und schweißhemmend. Als Tee aufgebrüht hilft Salbei bei Halsschmerzen und Entzündungen im Mund- und Rachenraum.