Cobalamin erfüllt wichtige Aufgaben im Stoffwechsel von Aminosäuren und Fetten.
Zudem wirkt das Vitamin B12 entscheidend bei der Aufbereitung bestimmter Schlüsselenzyme
mit, die die Gesundheit der Nerven und anderer Zellen gewährleistet. Es fördert das
Wachstum, reguliert den Appetit und ist für die Bildung der roten Blutkörperchen
bedeutend. Ein zu hoher Alkoholkonsum kann zu einer Verschlechterung der Absorption
von Vitamin B12 führen. Die so verursachten Schäden an Magen und Leber, wie auch
andere Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und der Bauchspeicheldrüse reduzieren
die Aufnahme und Speicherung von Vitamin B12. Wesentliche Vitamin B12-Quellen sind
tierische Nahrungsmittel. Besonders reichhaltig an Cobalamin sind Leber, Nieren,
Eiern, Bierhefe und mikrobiologisch gereifte Nahrungsmitteln.
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