Wie Olivenöl vor Brustkrebs schützt, haben nun Wissenschaftler um Javier Menendez von der Northwestern University in Chicago in Laboruntersuchungen herausgefunden: Die enthaltenen ungesättigten Fettsäuren wie die Ölsäure reduzieren die Aktivität eines krebserregenden Gens in den Körperzellen. Die Ergebnisse könnten erklären, warum eine Ernährung mit mediterraner Küche das Krebsrisiko senkt.